Olio Extravergine d’Oliva L’Affiorato Fiorfiore (6 bottiglie 0,750 lt)

72.00

Produzione 2019/2020

Olio Extravergine di Oliva L’Affiorato Fiorfiore, ottenuto da olive coltivate nel comprensorio del Comune di Canino e frante entro le 24 ore.
Questo olio è ricavato per semplice sgocciolamento delle paste ottenute dalla frangitura a freddo delle olive e successivamente, con procedimento manuale, già usato dagli antichi Etruschi e dai Romani, separato dall’acqua di vegetazione, per affioramento naturale.
L’artefice di questa tecnica, da sempre in uso nel nostro frantoio per una produzione limitata, è stato una figura storica della nostra azienda: il Mastro Frantoiano, Bruno Perfetti – originario di Penna San Giovanni nelle Marche, in provincia di Macerata – che ci ha lasciato la sua esperienza.
L’olio, così ottenuto, era riservato al consumo personale della famiglia.
L’Affiorato non subisce pressatura, centrifugazione, né successivo filtraggio pertanto nel tempo potrà formare un leggero sedimento sul fondo della bottiglia, indice di assoluta integrità.
È con la stessa emozione con cui lo aspettavamo a casa, che lo proponiamo ancora ai nostri clienti.
Abbinamenti: se ne consiglia l’utilizzo a crudo su carni bianche, pesce bollito e piatti delicati.

Confezionamento in bottiglie da 0,750 lt. Ordine minimo 1 cartone da 6 bottiglie.
IL PREZZO È INTESO PER CARTONE.
Prezzo: 12€ a bottiglia, 72€ a cartone.

Descrizione

Classificazione: olio extravergine di oliva ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici in Italia da olive coltivate in Italia.
Cultivar: Leccino, Maurino e Pendolino.
Zona di produzione: Canino (VT).
Altitudine media: 240 m s.l.m.
Periodo di raccolta: entro il mese di ottobre.
Metodo di raccolta: manuale e meccanica.
Metodo di estrazione: estrazione a freddo con sistema centrifugo a tre fasi.
Conservazione: in silos di acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata.
Colore: verde con riflessi dorati.
Odore: frutto fresco.
Sapore: morbido, fragrante e gradevole al palato.
Categoria: fruttato leggero.

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